据统计,2015年1-11月份,全国餐饮收入29280亿元,同比增长11.8%,比去年加快2.1个百分点,保持稳定增长态势,全年有望实现3万亿。经历了挣扎摸索、回归本质、模式创新、趋稳回暖的中国餐饮业在2015年受到了哪些因素的影响?看看中国烹饪协发布的2015年影响餐饮业的十大热词。
1.新常态——餐饮业面临发展的新机遇新挑战
当前我国经济发展已步入新常态,正处于转方式调结构的关键期、培育内生增长动力的攻坚期、改善就业民生的机遇期。在这个大背景下,中国餐饮业同 样进入理性回归、满足大众需求、适应市场变化、着力提升质量与效率的发展新常态。首先,大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定,成为推动整个行业趋稳回暖 的*大动力,尤其是有机餐饮、快餐团餐、特色餐饮、农家乐等满足广大人民群众消费需求的细分业态发展迅速。其次,房租、人力成本持续上升且无放缓迹象,成 为新常态下的一个重要特征,餐饮企业盈利能力将成为检验企业健康发展的唯一标准。再次,随着科技水平的发展和基础设施的完善,新技术、新产品、新业态、新 模式将为餐饮业发展提供新机遇,并持续吸引外围资本的关注。 |